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来源：每日商报
一日之计在于晨，然而，中国疾病预防控制中心对广州等4个城市儿童早餐的调查显示，每天吃早餐的儿童比例由1998年的84.7%下降至2008年的79%，奶类和豆类等高蛋白食品的比例由1998年的69.1%下降至2008年的50%。日前，复旦大学公共卫生学院营养专家厉曙光教授来杭州讲营养，他说，蛋白质是组成人体细胞的基本物质，关注健康就一定要注意蛋白质的摄入，尤其是孩子和老人。
日常饮食中，蛋白质是每天必须摄入的物质。一个18岁以上的成年人，男性需要摄入75克/天，女性需摄入65克/天，而对于儿童来说，因为正处于生长发育期，蛋白质对他们来说就更重要了，需求量甚至比成人还高，比如，14岁的儿童男性需要85克/天，女性80克/天。
老年人也是很需要补充蛋白质的一大群体。随着年龄的增大，老年人肌肉开始萎缩，从而引发一系列健康问题，比如摔倒、骨折、力量下降生活无法自理，而蛋白质的补充可以有效预防老年肌肉萎缩症，减缓肌肉萎缩，提高老年人的生活质量。
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